日本葡萄酒 柔和幽雅的代名詞 - WineNow HK 專欄文章
2021年11月16日
Micky Chan

日本葡萄酒 柔和幽雅的代名詞

很多喜歡葡萄酒的朋友直覺認為日本葡萄酒一向都是名不經傳,酒中的複雜性與內涵不足;心想:「亞洲葡萄酒歷史又怎可與法國或意大利等傳統產酒大國相題並論呢?」 確實!從產量上看來,兩者的確沒有可比的空間;但論歷史長度,日本葡萄酒已有近150年的歷史[…]

專欄文章

日本燒酎 你又認識多少? - WineNow HK
Micky Chan - WineNow HK
Micky Chan
2021年11月08日

日本燒酎 你又認識多少?

常說,日本清酒被日本奉為「國酒」,以其國家獨特的風格與釀造工藝見稱。但其實「國酒」從廣義上看,並不單純只有日本清酒,就連日本燒酎也包含在內。 首先,認識燒酎的第一件事就由讀音開始。「酎」字,音讀應是「就」而非大眾常讀的「卓」或「勺」,「酎」[…]

清酒的新世代!香港超越美國,成為日本清酒出口總額世界第一! - WineNow HK
Micky Chan - WineNow HK
Micky Chan
2021年11月02日

清酒的新世代!香港超越美國,成為日本清酒出口總額世界第一!

日本清酒的風潮在香港越演越烈,根據2020年日本國稅廳同日本酒造組合中央會公佈的清酒出口數字,疫情底下,香港已超越美國,成為出口總額世界第一!香港的清酒愛好者對新興清酒出品,就如潮流達人追潮牌一樣,見一件收一件。 縱然如此,個人覺得香港市場[…]

Special Feature 說說「山田錦」 酒米之王 - WineNow HK
Micky Chan - WineNow HK
Micky Chan
2021年10月01日

Special Feature 說說「山田錦」 酒米之王

香港被封住,日本不能去;思前想後,起題有難。正值為JSA Sake Diploma International的同學們準備考試,整理一下資料,就同大家說說「山田錦」。 山田錦?說有喝過清酒的都有聽過「山田錦」,這並不過份!根據筆者非正式統計[…]