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香檳酒窖中新穎釀酒設備層出不窮,形狀材質各異;小眾品種回歸香檳大舞台;桃紅香檳有抬頭之勢;氣候變暖,葡萄果實成熟度高,普遍降低補糖量。 上一篇簡述了: NV, Vintage or MV? 橡木桶回歸 這一篇將包含以下幾個新香檳時代的關鍵[…]
酒莊創立於1981年,他只有27歲,而那之前,香檳區已經將近一個世紀沒有出現新的酒莊了。 二十世紀七十年代的石油危機以及歐洲經濟衰退嚴重影響了香檳區,很多家族酒莊被財團收購。同時歐洲各地的超市賣場模式逐漸興起,一眾香檳品牌努[…]
在香檳區,是否過桶,也成為了近些年釀酒師和酒評家競相辯駁的話題,甚至在香檳世界中出現了一個特殊派系。 這款香檳過桶了嗎?新桶還是舊桶? 哪裡的橡木桶? 「桶味兒太重,失去了香檳該有的清新感」! 「太妖豔」!「太另類」! 各種批判層出不窮,[…]